过期花生油还能吃吗
收藏很多人做菜的时候都是用的花生油,觉得比较香,如果花生油过期了还能吃吗?
花生油过期了不能吃。因为花生油中的变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁,其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能,造成机体缺氧,而出现黏膜、皮肤紫绀等危害。
注意在保存花生油的时候,不要将花生油储存在敞口容器中,尽量储存在密封有盖的容器中,并且每次取用后都要拧紧盖子,以降低其接触氧气的时间。为了避免花生油出现絮状物或凝固现象,最好把花生油贮存在温度15摄氏度的地方。
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