河蚌的做法大全
收藏河蚌肉虽然好吃,但很多人不知道能做成什么菜,那么河蚌的做法大全是什么呢?
丝瓜炒河蚌肉:准备原料,丝瓜去皮切块,生姜切片,黄辣椒切圈,河蚌肉洗净,切成小块,加料酒提前腌制,热油锅放入姜片与辣椒爆炒,放入蚌壳肉爆炒,加少许食盐,炒匀后捞出。炒锅洗净,放油,豆豉爆香,放入丝瓜炒熟,放少许盐,加入炒好的河蚌肉,撒少许胡椒,翻炒均匀,出锅盛出。
红烧河蚌:把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠,然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟,把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块,起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒,加入河蚌翻炒,翻炒至河蚌吸收了油份,转色,加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟,加入葱花即要起锅了。
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