高筋面粉可以做面条吗
收藏面粉虽然可以做的东西很多,但不同的面粉对应不同的食物,其中高筋面粉可以做面条的吗?
常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。 做面条一般使用中筋粉。
做面条使用高筋面粉更为合适一点,因为高筋面粉做面条更加好吃,优质面粉一般呈现乳白色或者是略带微黄色,没有杂质,呈细粉末状,然而使用了增白剂的面粉一般都是特别的白。
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