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波士顿龙虾如何情理

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龙虾不是所有的部位都能吃的，有些部位是需要剔除的，波士顿龙虾同样如此，那么波士顿龙虾应该如何清理呢？

首先就是为波龙排尿，不然会影响到龙虾的整体肉质。从背面握住龙虾，龙虾腹部朝外，用筷子从虾的排尿口插入至虾的头部。注意抓紧龙虾，速度要快，然后取出筷子，波龙的尿就能从尿道口流出了。

虾尾和虾头分开，用手握住用力一扭就可以扭断，头部处理：先卸掉大鳌，翻开头部的盖子。清理取出腮，头部的胃囊清除。取出龙虾脑（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净了，可以根据需要切块。

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