猪肘是餐桌上常见的一种菜肴，其味道鲜美，口感好，而且营养丰富。猪肘还有健腰脚，填肾精，润肌肤等作用。接下来了解一下猪肘的营养价值。

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2. 猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

猪肘的营养价值高，口感非常好，但是并不是所有的人都可以食用的，像温热痰滞内蕴者慎用，肥胖以及血脂高的人群也不建议多食用。