黑鱼汤的做法
收藏黑鱼可谓是中国人的盘中佳肴,它营养价值高,并且有去瘀生新,滋补调养,健脾利水的医疗功效。因此,对于病后或产后,手术后的人群更适宜吃。以下是给大家介绍的黑鱼汤的做法。
做法一
食材准备原料:黑鱼2条。
配料:豆腐300克、花菇4个、葱(分葱段和葱花),火腿150克,姜、盐、料 酒、胡椒粉。
制作步骤
1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净,豆腐切成长方型,花菇上面用小刀花一下,容易出味。
2、入油锅煎到差不多金黄色。
3、加水和料酒。
4、加入配料。
5、大火煮沸转文火40分钟后,即可出锅。
做法二
食材准备原料:黑鱼2条。
配料:葱(分葱段和葱花),火腿150克,姜、盐、料酒、胡椒粉。
制作步骤
1、将鱼洗净切块,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。
2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。
3、然后加入适量开水,注意,是开水,而不是冷水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。
黑鱼汤还有生肌补血以及加速伤口愈合的作用,同时还可用于治疗水肿,脚气,痔疮等疾病。有以上情况的人群可以食用黑鱼汤,但是像有疮者的人群不可食用。
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网友问答
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