熊掌好吃吗
收藏不惜违法犯罪,残忍地把熊掌剁下来享用——熊掌究竟有啥好吃的?
“的确,细细想来,熊掌也没啥好吃的,说好吃的一定是没吃过。”重庆市饮食行业协会副会长、首批国家级烹饪大师张正雄说:“熊掌吃起来只是很糯,跟牛掌差不多,如果没做好,还有重重的骚味。”
作为满汉全席八珍之一的熊掌,古时大多是皇家菜品。“由于熊掌有厚厚的脂肪,骚味非常重,即使在国家禁止熊掌买卖之前,也不是所有的厨师都能做得好熊掌,如果达不到一定水平,骚味掩不了,是很难吃的。即使是觉得熊掌好吃,那也是因为烧熊掌的人技术好,用的原料好。”张正雄说。
有着40多年烹饪经验的张正雄,上世纪70年代也做过红烧熊掌。他说,那时重庆所用的熊掌主要从东北运来。1989年3月1日,野生动物保护法正式实施,熊掌不能再作为食材进行烹饪了。
网友问答
很好吃的,一般南方吃的比较多,这是一家作拥有数十年历史,而且专注于马蹄产业的广州本土品牌,洲星一直都是马蹄行业的标杆。广州市面上大多数酒楼,使用的都是他们家的马蹄糕,即便不直接拿马蹄糕,用来做马蹄糕的原料,十有八九都是洲星的马蹄粉。
那肯定是的,这个是基本都是新做的,这个为保持极致鲜度,下单即做,下午4点之前下单当天生产发出。下午4点后下单,第二天生产并发出。
我家孩子特别爱吃洲星马蹄粉做的糕点,做出来的马蹄糕外观晶莹剔透,怎么折也不会断,有一股韧劲儿呢!洲星马蹄粉算是正宗的马蹄粉,老广州的味道!
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