党参炖鸡的做法
收藏党参炖鸡不仅是一道美味佳肴,更是一道养生保健汤。尤其是其中的党参有着健脾、镇静、生津、养血、补中益气等功效,对于失眠或免疫力低等人群适宜喝。党参炖鸡如何做?
配料:
母鸡1只(约1.5公斤),党参50克,枸杞25克,大酱150克,陈皮10克,姜片4片,精盐10克。
特色:
鸡肉嫩鲜,汤美肉烂,活血补气。
操作:
1、 将鸡放血,褪毛、去内脏洗净,在开水锅中煮一下,去血污,捞出用清水冲洗干净,控干水。
2、 再将鸡放入内,放入清水淹没鸡,加枸杞、陈皮、党参、大酱、姜片、精盐,拌匀,盖上盖,放入蒸锅屉上,蒸2.5小时,入味,出锅。
党参黄芪炖鸡
原料:母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克。
做法:
1、党参、黄芪、当归用流水洗净,浸泡在凉水里一个晚上。
2、红枣、枸杞洗净,不需要浸泡,用剪刀在每颗红枣中间剪一下准备好(不需要剪成两半)。
3、砂锅装冷水,放入洗净切块的鸡(或者不切块也行,只要锅子装得下就可以了),姜两片,大火烧开,过程中不断用勺子打去浮沫,然后将党参黄芪当归连同浸泡的水一起倒入砂锅内,盖上锅盖煮开然后关小火,煲2个小时,之后加入红枣和枸杞再炖1-1.5个小时就好了。
注意:炖好之后不要忙着揭开锅盖,关上火之后再焖10分钟左右,这样让味道全入到汤里面,之后就可以盛出来喝了。
特色:鸡肉- 鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。
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