白术是常用的中药材，它有着健脾益气、燥湿利水以及止汗、安胎等功效，白术除与药物搭配外，还可与食物搭配而形成食疗法，以下是关于白术的食用方法的介绍：

1、白术鲫鱼粥

材料：白术、鲫鱼、粳米、汤

做法：鲫鱼洗净切片，白术洗净煎成汁去渣；然后将鲫鱼、粳米煮粥，最后加入药汁调匀，加糖调味即可。

功效：可用于安胎。

2、黄芪白术茶饮

材料：黄芪、白术、防风

做法：将以上三种材料全部放入锅中，后加入适量清水大火煮沸，再转小火煮约20分钟即可。

功效：可补中益气，增加自身免疫功能，降低血糖，预防心肌梗塞等。

3、炒扁豆白术炖鸡脚：白术10克，猪瘦肉100克，炒扁豆25克，火腿肉20克，鸡脚4对，姜片、盐各适量。上述材料分别洗净，火腿肉、猪瘦肉切片。鸡脚去甲，切开，刀背敲裂，一起与姜片放进炖盅内，加入冷开水六成满，加盖隔水炖2小时，再放入猪肉、火腿肉，汤汁缩干时加盐调味。

白术尤其是适合于脾胃虚弱或食欲不佳、消化功能低下，容易出虚汗的人群，可以帮助他们起到健脾胃，增进食欲等功效，但是像腹胀或胃胀、胸闷等人群不宜服用。