小白菜丸子汤的做法

用料：小白菜200克，香油适量，盐适量，姜末适量，葱花适量，鸡精适量，肉馅适量。

做法：

1、姜葱切末，和鸡精、香油、盐一起加入肉馅拌匀。

2、用手或者筷子同方向搅打肉馅到用手握感觉抱团，握取适量肉馅，从食指和大拇指之间挤出近圆形。

3、锅里面放清水烧开后，调小火，汆入丸子。

4、汆熟后盛出。

5、小白菜洗净切碎。

6、油锅里面放少量油将姜片煸香，放入小白菜炒一下。

7、放清水，烧开后放入丸子烧煮片刻，加盐出锅。

小贴士：

1、肉馅里可加入一个蛋清，能让丸子嫩而不发散。

2、丸子馅一定要一个方向拌匀。

清炒小白菜的做法

用料：小白菜300克，蒜5克，葱3克，花生油20毫升。

1、小白菜洗净控水切段。

2、葱切末，蒜切片。

3、热锅下油，先放入少许的葱蒜炝锅。

4、放入小白菜翻炒，到开始变软时加入剩下的葱蒜，盐。

5、翻炒至小白菜开始出水关火即可。

小贴士：

小白菜炒至出水马上关火，炒老了不好吃。