海带紫菜猪骨汤

材料：猪扇骨2块，紫菜10克，海带20克，淡菜10克，冬瓜500克，盐适量

做法：

1、将紫菜和海带发好。

2、与猪骨、淡菜、冬瓜(不用去皮)一起入锅，加清水适量，烧开后文火煮2小时下盐调味酒好。

卤海带

材料：海带100公克，传统卤汁200㏄，香油少许，牙签适量

做法：

1、海带洗净沥干，再以牙签固定备用。

2、取锅，加入传统卤汁，放入作法1的海带，改转小火卤约5分钟即可捞起。

3、食用前，将海带切成小块状，再洒上少许香油拌匀即可。

香菇油菜烧豆腐

材料：北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉

做法：

1、北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟。

2、香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净。

3、奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用。

4、另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味。

5、加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成。

素煎韭黄香菇鸡蛋春卷

材料：韭黄适量，春卷皮适量，香菇适量，油适量，盐适量，鸡蛋适量

做法：

1、韭黄切成2厘米长的小段，香菇切成丝;

2、在锅里放油，把韭黄和香菇炒熟，可以在最后放少许的盐;

3、鸡蛋打散以后(加少许盐)在不粘平底锅里用很少的油煎成薄薄的蛋皮，稍稍凉凉以后切成2厘米长的细丝;

4、把蛋皮和韭黄香菇混合以后，放凉就可以包春卷了。