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卤香鹌鹑蛋
卤香鹌鹑蛋
喜欢吃的朋友一次可以多放一点鹌鹑蛋,但要注意保鲜。鹌鹑蛋虽然是补充蛋白质的良好来源,不过胆固醇也相对偏高,所以一次吃3-5个即可,不要好吃就贪多。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
鹌鹑蛋 30个
调料
八角 4个 香叶 4片
桂皮 2片 生抽 75毫升
老抽 15毫升

做法

  • 1.

    准备食材:鹌鹑蛋30个、八角4个、香叶4片、桂皮2片、生抽75毫升、老抽15毫升

  • 2.

    步骤1:鹌鹑蛋冷水下锅,用小火煮10分钟后,稍凉捞出,盛入盘中。

  • 3.

    步骤2:用勺子轻轻敲打鹌鹑蛋,让鹌鹑蛋出现裂纹,注意不要敲碎,然后去壳。

  • 4.

    步骤3:另起一个锅,加水加到最高水位,所有香料放入锅中,大火煮开。

  • 5.

    步骤4:水沸后,放入生抽和老抽。

  • 6.

    步骤5:再煮开后,放入鹌鹑蛋,换成小火熬煮15分钟后关火。

  • 7.

    步骤6:盖上锅盖焖2个钟头。

  • 8.

    步骤7:等到鹌鹑蛋入味即可。

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