糖醋明太鱼的配料比较丰富，那么糖醋明太鱼的配料是什么呢？

原材料：鲫鱼、葱、 生姜、大蒜。首先将姜去皮之后切成末放到碗中，大蒜拍碎之后切成末与姜末一并放到碗中备用。然后将小葱把葱白和葱绿分开，葱绿切城葱花放到碗中备用，葱白切末放到姜蒜末中。在碗中放入6勺白糖、6勺白醋、7勺白醋、2勺生抽、1小勺盐、1勺淀粉、1汤匙料酒搅拌均匀。

将鱼清洗干净擦干水分在鱼身上改刀，然后撒上适量的点分涂抹均匀。在锅中加入宽油，油温烧制6成热放入鱼，炸制鱼的一面定型之后翻面煎至另外一面，炸至金黄色捞出备用。另起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜炒出香味，炒香之后倒入刚刚调好的糖醋汁，大火烧开。将糖醋汁烧至浓稠之后关掉火，然后用汤勺将熬好的糖醋汁浇到炸好的鱼身上即可。