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很多人会把渍菜粉和芹菜炒粉搞混，觉得两者是原料相同的一道美食。可实际上，两者无论是在原料上，还是在制作方式上，都有着很大的不同。渍菜粉的主要配菜是酸菜，而芹菜炒粉的主要配菜是芹菜。那么，渍菜粉的做法有哪些呢? 渍菜粉的做法渍菜粉用东北特产的酸菜，和粉条，猪肉一起制作而成，酸爽开胃，极具东北地方特色，下酒下饭都不错。是以前年夜饭餐桌上少不了的一道家常菜肴。 食材：酸菜1棵;粉条1把;五花肉适量;油、盐、五香粉、葱姜蒜、六月鲜特级原汁酱油、蘑菇粉各适量。 做法及步骤： 1. 大白菜加盐装入缸中，加入适量的水，通风处密封腌制一个月的时间即可，最适合北方冬季腌制，不腐不烂脆嫩爽口，这样一大棵酸菜一炖就吃光。 2. 酸菜洗净切细丝，冷水浸泡10分钟再投洗一次，如果酸菜腌制的很酸，可以多投洗几次，降低酸度。 3. 五花肉洗净切片也可以切丝，葱姜去皮洗净切丝。 4. 东北的土豆粉条特别好吃，口感Q弹劲道，百吃不厌。粉条冷水浸泡变软后焯水煮熟，再用凉水冲一下。 5. 锅中加适量的油，爆香五香粉、葱姜，加入五花肉翻炒，炒出肥肉中的油，炒酸菜时加点猪油也特别香。 6. 加入酸菜翻炒至酸菜熟。 7. 加入粉条翻炒均匀，少许淋点水，粉条是已经焯好的，无需翻炒太久，炒匀即可。然后加入盐、酱油、蘑菇粉翻炒均匀调味。喜欢辣口味的加点辣椒油，或者加个小米辣，那叫一个香，我家人不能吃辣，少了一种滋味。 8. 出锅装盘。 怀孕能吃酸菜吗1.怀孕的时候是可以吃酸菜的，但是不能吃太多，不能每顿饭都吃酸菜下饭，这样既没有营养也是不健康的，酸菜是通过盐腌制而成，盐含量太高的话对身体很有伤害，最好吃新鲜的食物比较好。 2.对孕妇来说吃酸菜肯定是不好的，只能是偶尔吃一点提高胃口，吃太多的酸菜就会刺激到胃酸，这样胃酸分泌的过多对孕期不好，严重的情况下还会出现消化溃疡，而且平时有胃病的话更不能吃酸菜了，需要好好的保养胃，才能吃得下其他食物。 虽然说孕妇不能吃酸菜，但并不是酸的食物都不能吃，可以选择一些味道带酸且富含维生素C的食物，如新鲜的水果，像百香果、西柚、柑橘等，也或者孕妇可以喝些酸奶，而且酸奶钙质和蛋白质含量都是非常丰富的，有利于人体吸收营养，也可以达到促进消化提高食欲的作用。 |