家常渍菜粉的做法窍门

　　家常渍菜粉的做法窍门是什么？酸菜粉的制作方法有很多，可以做酸菜炒肉，也可以包酸菜饺子，酸菜的制作方法也是比较简单的，是需要发酵的。

家常渍菜粉的做法窍门

　　主辅料：酸菜、五花肉、粉丝

　　把五花肉切筷头粗的条，葱姜切丝

　　起锅热油，爆香葱姜

　　放入五花肉煸炒

　　开旺火，烹入料酒

　　加入生抽

　　翻炒均匀

　　放入酸菜

　　加入适量清水，烧制5分钟

　　加盐调味。放入粉丝

　　煨制2至3分钟，至粉丝没有硬芯即可

　　特别提示：酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧功能的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。酸菜不能多吃，而且多吃以后会导致结石的发生，食用亚硝酸盐比较多的食物也会影响身体的健康，注意不要食用变质的酸菜，以免导致中毒的情况出现。

　　但是，酸菜虽好也不能多食。首先，过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多，从而引起胃酸过多症，甚至发生消化性溃疡。因此，那些已经有胃部疾患，尤其是消化性溃疡患者更应少吃酸菜。酸菜不以免能多吃哦，导致胃酸分泌过多，出现消化溃疡的情况出现。

　　其次，过量食用酸菜能促进尿路结石的形成。

　　过多食用酸菜还有一个很大的弊端，就是能引起人体发生亚硝酸盐中毒。

酸菜的药用价值有哪些

　　1、增加食欲

　　那么多人喜欢吃酸菜，因为酸菜吃起来又酸又脆，口感独特呀!酸菜发酵过程中生产的有机酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味，且口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻。尤其是到了夏季，天气非常的炎热，我们经常会出现没胃口吃饭的情况了，这时候我们就可以吃一些酸菜了，可以很好的增进食欲的。

　　2、减肥美容

　　看看韩国的欧巴个个都是肤白腰瘦还有让人羡慕死的大长腿，因为人家经常吃酸泡菜呀!酸菜富含膳食纤维，具有预防便秘及肠炎，结肠炎类疾病的作用，起到减肥功效，还能抑制皮肤的老化有显著效果。想要欧巴们那么高的颜值，那么好的身材，酸菜可以帮到你哦!

　　3、促进儿童成长发育

　　小孩子适当的吃吃酸菜也是有好处的哦，因为酸菜中的乳酸钙还能促进儿童的成长发育。可以让小孩子长的更高更壮呀，相信许多的家长们都是心动了吧，所以我们就可以经常做着给孩子们多吃一些酸菜哦，对于孩子们的健康成长也是非常的有帮助的。

　　酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。酸菜可以补充丰富的维生素和氨基酸，可以有促进食欲的作用，而且还可以有调节肠道的功能，经常吃可以润肠通便。

　　酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期贪食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能引起泌尿系统结石。食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死。食用酸菜要注意适当的食用，也要注意煮熟以后才能吃哦，以免食用生的以后出现一些副作用，对健康不利。