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东北菜虽然不及川菜和粤菜出名，但是东北菜中一样蕴藏着丰富的美食。比如大家很熟悉的小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜、猪肉炖粉条等。此外，东北菜中还有一道极具特色的美食，那就是渍菜粉，口感独特令很多人都喜欢。那么，渍菜粉是什么呢? 渍菜粉是什么渍菜粉又叫酸菜粉，说白了就是酸菜炒粉条。做起来几乎没难度，挑到好吃的东北酸菜，就算成功了80%。东北酸菜富含乳酸和维生素C，秋冬多吃能助消化。不过酸菜比较削胃，单吃容易胃反酸，得用荤油来炒，或者直接下点五花肉丝进去，煸出猪油润一下。 所需食材：酸菜心1棵;粉条1把;猪肉100克;油、盐、葱、姜、五香粉、生抽、料酒、胡椒粉、松茸鲜各适量。 做法步骤： 1. 准备食材：一棵腌制好的酸菜外层部分用来炖，酸菜心特别适合炒酸菜粉儿，脆嫩爽口，开胃下饭。猪肉要带一点肥肉才香，粉丝是东北的地产土豆粉丝，比买的粉丝要略粗一点点，适合炒酸菜，口感好。 2. 锅中加入适量的水，水开下入粉丝焯水，焯至绵软出锅，过冷水，炒菜的时候再捞出，避免粘在一起。 3. 酸菜心洗净，切丝，再投洗两遍，然后攥掉水分。冷冻的猪肉解冻后洗净切条，最好加点料酒和生抽腌制一下更入味。 4. 5. 炒锅加入适量的油，下入猪肉中肥肉较多的部分，把肥油炒出来，猪油炒酸菜，那是特别的香。然后下入所有的猪肉翻炒，少许喷点醋和料酒，让瘦肉更鲜嫩。 6. 爆香葱姜和五香粉，下入酸菜翻炒。 7. 加入粉丝翻炒均匀，注意轻轻翻动，别把粉丝炒碎了，可以少许淋上点水。 8. 加入盐、生抽、胡椒粉、松茸鲜调味。喜欢辣味的可以加点辣椒油或者加一个小米辣都可以。 9. 出锅装盘。 孕妇能不能吃泡菜或是酸菜孕妇可以吃少量泡菜或者酸菜，但是作为腌制品来说，肯定不适合长期食用，如果是突然感觉食欲来了，很想吃一样东西，那么作为推动食欲的配菜，可以少量吃一些泡菜，但请记住千万不能多吃。因为孕期摄入的盐分是有限制的，吃多了会影响胎儿的发育，这点请各位孕妇记住。 有人认为在孕前期吃泡菜能促进食欲，虽然对一些孕妇确实有效，但不推荐这么做。泡菜与酸菜都不新鲜，孕妇用食材的第一原则就是新鲜和干净，所以还是适合吃新鲜的刚买回来的应季蔬菜。购买时要注意挑选，谨防有农药喷洒的蔬菜，以免造成微量元素伤害。 孕妇在怀孕初期时，因为食欲不佳很可能导致身体营养不良，所以要适量的吃一些促进食欲的食物，不管是酸还是甜和辣，只要想吃就可以适量的吃一些，这样才能保证吃的食物量多，营养才会增加。 |