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渍菜粉是一道东北人经常食用的家常美食。比较普通的渍菜粉做法就是将酸菜丝和土豆粉条混合翻炒而成。不过，很多东北人的家庭里，会根据个人口味来调整渍菜粉的味道，有些人会加入一些青菜，而有些人则会加入一些猪肉。那么，炒肉渍菜粉怎么做呢? 炒肉渍菜粉酸菜粉是一款地道的东北菜，名气不亚于酸菜猪肉炖粉条，主要食材是酸菜粉丝和猪肉，粉丝也可以换成粉条，口感略有差别，我喜欢粉丝。这道菜味道独特，香而不腻，超级下饭，酸菜爽口开胃，粉丝融合了猪肉的香，酸菜的酸，嫩滑香浓，特别入味，很多外地来的朋友都喜欢这道菜，它也是出门在外的东北人，最想念的一道家乡菜。 材料：东北酸菜半棵、粉条1把、猪肉100克、豆油和盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉半茶匙、白胡椒粉半茶匙、味精少许、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、 做法步骤： 1.首先要把干粉条泡发，把粉条放到盆内，淋入开水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心即可，这样粉条泡发的快。不能一直用热水泡发，一直用热水泡发，粉条炒制时容易碎，口感不好，不劲道。 2.把酸菜叶子剥下来，菜帮较厚的部位，用刀片一下，把酸菜切成细丝，放到清水中投洗一遍，将酸菜丝捞出，用手把酸菜丝攥净水分待用。 3.猪肉切成丝，酸菜吸油，猪肉最好选用五花肉，或者带些肥肉的，葱切葱花，姜切粒，大蒜拍一下，再切成蒜蓉。 4.锅内加入豆油烧热，下入肉丝翻炒，把猪肥肉翻炒出油。 5.下入葱花和姜粒炒香，淋入料酒和生抽，翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的腥味。 6.下入酸菜丝，花椒粉和白胡椒，翻炒2-3分钟。 7.下入泡发好的粉条，翻炒均匀，再加入少许水，加老抽调色，炒至汤汁收干，加适量盐，味精，蒜蓉，翻炒均匀，盛出即可，一盘酸爽开胃的渍菜粉就做好了。 孕妇可不可以吃酸菜鱼孕妇可以吃酸菜鱼。酸菜鱼主要是是由酸菜和鱼熬制而成的，鱼肉质鲜美，所含钙元素和蛋白质丰富，对孕妇来说大有好处，不仅能为孕妇提供所需的氨基酸，而且还能增加胎儿的骨骼和智力发展。酸菜鱼还有明目作用，补充胎儿维生素A的需求，增加胎儿视力方面的能力。酸菜鱼里面的酸菜，因酸酸的口感，可以缓解孕妈早期怀孕的妊娠反应，促进食欲，增加了孕妇胃口。 但由于酸菜鱼中的酸菜属于腌制过的食品，氯化钠成分较多，对孕妇来说这些物质是不宜过多摄入的，存在一定的安全隐患，例如发生结石等，所以孕妇对酸菜鱼的食用搭配上，要多选择里面营养价值丰富的鱼肉吃，而酸菜就适量的吃，一般达到开一开胃的效果就好。 很多女性因为要保胎，心情往往会受到影响，尤其是情绪会出现波动。其实对于保胎期间的女性来说，良好的情绪才有利于保胎的成功。 |