乳铁蛋白结构是怎样的

　　乳铁蛋白还有促进人体的中性白细胞、巨噬细胞和自然杀伤细胞等战斗力的作用和调节作用，并且乳铁蛋白还对机体抗体的生成起调节作用，甚至有研究显示乳铁蛋白还可促进脑细胞和骨骼的生长，还有抗氧化的功能等等。我们来了解下乳铁蛋白结构是怎样的?

乳铁蛋白结构是怎样的

　　(一)氨基酸序列

　　现在确定的乳铁蛋白氨基酸序列，包括了从人、鼠、牛、马、猪、山羊、绵羊、水牛和骆驼中得出的数据。一个乳铁蛋白分子含有大约690个氨基酸残基[7]，这9个生物体的乳铁蛋白具有高度的同源性，其中有两个显著的共同特征：(1)内部序列的两倍重叠;(2)高pH的碱性特征[8]。

　　(二)分子结构

　　乳铁蛋白分子立体结构主要呈“二枚银杏叶型”，由一条简易的多肽链折叠成两个对称的叶(N叶和C叶)形成，两叶都成环状结构，由一条部分α螺旋的铰链连接。人LF中，α螺旋区(铰链)由第333-343氨基酸残基组成，N叶是第1-332的氨基酸残基，C端是344-703氨基酸残基[9]。

　　(三)乳铁蛋白的铁结合

　　乳铁蛋白结合Fe3+是可逆的，根据Fe3+的存在，可以分为脱铁LF(apo-LF)和铁饱和LF(holo-LF)，并且这个不同状态的乳铁蛋白有不同的三维结构。apo-LF有一个开放的构型，而holo-LF有一个关闭的分子结构，并可以避免水解[12]。

　　1.铁结合和关闭的holo-lF结构[7]

　　铁结合到乳铁蛋白上后，N叶和C叶的两个结构域都关闭，与铁螯合。四个蛋白配体，再加上结合的CO32-，共价结合金属离子，每个金属离子都交联N。

乳铁蛋白对宝宝的健康有何帮助

　　作用一：乳铁蛋白是铁吸收的促进剂。宝宝吮吸母乳后，在他的消化道内母乳中的乳铁蛋白会高亲和性地与铁结合，将铁运到小肠细胞内并释放出铁，以供给宝宝全身的需求。

　　作用二：乳铁蛋白另有一种特殊功能是具有抑菌、杀菌与抗病毒的作用，因为乳铁蛋白夺取了一部份“需铁细菌”的铁，这种细菌缺铁不能生长，被抑制后不容易导致宝宝生病;乳铁蛋白还可对某些细菌的外膜抑制其发育或破坏之，导致这类细菌死亡;

　　乳铁蛋白还能与一些病毒的粒子结合从而阻止它感染人体的细胞，这些病毒包括丙肝病毒，灰髓炎病毒，轮状病毒(婴儿秋季腹泻的主犯)，巨细胞病毒等;而且乳铁蛋白对人体内的益生菌(如双歧杆菌)却并无害处。

　　作用三：在乳腺中可发现两种主要的运输铁的蛋白：运铁蛋白和乳铁蛋白：运铁蛋白是在身体内部运送铁的载体;乳铁蛋白则促进宝宝从肠道中吸收铁元素。

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