木耳煮不烂是什么愿因

　　大家都知道，常见的木耳是黑木耳，也是一种真菌类的蔬菜，其营养价值也是很高的，那么，木耳煮不烂是什么愿因？孕妇可以吃木耳吗？接下来，太平洋亲子网小编就为大家介绍一下，来了解一下。

木耳煮不烂是什么愿因

　　黑木耳有两种的，一种煮不烂一种煮的烂，煮的烂价格贵些，好吃些!

　　黑木耳要先用自来水浸泡后煮才会容易煮烂的。

　　1、黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。

　　2、如果实在赶时间，那就选择温水泡发，不过，这样的水温(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质，黑木耳组织不能正常复原，胶质状组织不能延伸，口感不好。

　　3、适宜的水温时间也不能泡的太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，子实体内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。

　　4、泡发黑木耳为了省事可一次多泡点，做四五次吃完的量，一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。

黑木耳的功效

　　1、黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

　　2、含铁量极丰富，常吃木耳可防治缺铁性贫血，可以养血驻颜，令肌肤红润，容光焕发。

　　3、含维生素k，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

　　4、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

　　5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　6、有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

　　7、含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

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