芦笋汤怎么做好吃

　　芦笋除营养丰富，风味鲜美外，它还有着增进食欲，帮助消化，防癌抗癌等作用，因此芦笋也就成为保健蔬菜之一。可以利用芦笋制作成芦笋汤、芦笋色拉等食物，那芦笋汤怎么做好吃？

芦笋汤怎么做好吃

　　- -响油芦笋- -

　　食材：

　　芦笋500g、油适量、盐适量、泡椒3个、生姜1小块、大蒜1瓣、生抽适量、白醋适量、蚝油少许、香油少许

　　步骤：

　　1.准备好原材料

　　2.将芦笋的根部部分比较老的皮削掉

　　3.生姜、大蒜瓣切成末

　　4.泡椒切成小圈

　　5.锅里加入适量水，加入适量盐和少许香油，烧开

　　6.放入芦笋焯水一分钟

　　7.捞出装盘

　　8.锅里倒入适量生抽、白醋、少许蚝油，搅拌均匀烧开

　　9.烧开的调料汁淋入，撒上姜蒜末和泡椒圈

　　10.锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火

　　11.将热油迅速均匀地淋上即可

　　小贴士

　　1.芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点，这样颜色漂亮，而且能入味

　　2.调料汁在锅里只要一开立即淋在芦笋上

　　- -番茄木耳炒芦笋- -

　　食材：

　　芦笋250g、番茄3个、木耳5朵、胡麻油适量、盐适量、蒜2瓣、糖适量

　　步骤：

　　1.西红柿去皮切块

　　2.芦笋切片;木耳撕成小块

　　3.取适量胡麻油倒入锅中

　　4.烧热，放入蒜片爆香

　　5.加入木耳翻炒

　　6.放入西红柿翻炒

　　7.下入芦笋翻炒

　　8.放入盐和糖，煸炒

　　9.炒匀，出锅盛盘

　　小贴士

　　1.芦笋根部一定要用刨皮器刨皮，否则影响口感。

　　2.加入少许糖，可以提鲜味。

　　3.胡麻油有一种味道，介意的话换成花生油或者色拉油。

　　- -蒜香芦笋- -

　　食材:

　　芦笋200g、油适量、盐适量、蒜蓉适量、白糖适量、酱油适量

　　步骤：

　　1.芦笋洗净，切去根部老的部分

　　2.锅中煮开水，下一点油和盐，把芦笋焯约30秒左右至熟

　　3.把焯好的芦笋过凉水，沥干装盘

　　4.剁好蒜蓉，锅中热油，把蒜蓉炸出香味

　　5.关火，然后再倒入酱油，加入一点白糖中和咸味，和匀

　　6.把做好的蒜蓉酱汁淋在芦笋上即可

　　小贴士

　　如果芦笋细焯的时间短，如果粗点相应延长时间

芦笋的营养成分

　　芦笋被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2.78克，铁10毫克，铜0.4毫克，维生素A900国际单位，维生素C330毫克，维生素B1：1.8毫克，维生素B2：0.2毫克，烟酸15毫克，泛酸6.2毫克，维生素B6：1.5毫克，叶酸1.09毫克，生物素17微克，可放出热量109.2千焦耳。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，可防癌抗癌，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品，这是它能在世界上大面积种植，畅销不衰的重要原因。

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