甜辣黄瓜怎么做

　　黄瓜是所有蔬菜当中含水量最高的一种，而且黄瓜还具有排毒的作用。所以生活中很多人都喜欢吃黄瓜，而且做法多种多样，我们可以根据自己的口味选择制作黄瓜。那么，甜辣黄瓜怎么做？

甜辣黄瓜怎么做

　　1.黄瓜洗净，切成长4厘米的小条;2.黄瓜用盐、花椒拌匀腌20分钟;3.腌好后用温水焯一下，注意应完全除去花椒，沥干水分装盘;4.加入白糖、醋、味精、盐拌匀;5.热锅加香油，投入花

　　椒、辣椒炸出香味后挑除花椒;6.将热渍浇在黄瓜上，拌匀即可。

　　香辣黄瓜条的制作要诀：

　　炝菜的关键是要趁热拌调料，这样味道可以深入主料内部，做得好的炝菜，味道会很有层次感。黄瓜的含水量为96%~98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有一定的维生素，是

　　一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄

　　瓜，黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效

酱黄瓜的几种做法

　　做法一

　　美食原料

　　精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等

　　美食做法

　　1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;

　　2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

　　产品特点

　　咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。

　　食用功效

　　黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。

　　黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。

　　黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。

　　黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

　　做法二

　　原料

　　又细又小的黄瓜500克、盐1汤匙、蒜末2茶匙、辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖20克、香油1茶匙、凉开水150ML。

　　做法

　　1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软;

　　2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水;

　　3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱;

　　4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。

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