青椰子怎么吃

　　海南省最有特色的水果是椰子，到了海南，一定不要忘记尝一尝。在海南最常见的椰子是青椰和红椰，面对椰子硬硬的外壳，很多人不知如何吃。今天给大家介绍一下青椰子怎么吃吧。

青椰子怎么吃

　　椰子味甘、性温、无毒，入胃、脾、大肠经；椰子汁具有止消渴，益发令黑(需涂头)、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效；可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。

　　椰子的品种很多，新鲜的按颜色分为青椰、红椰和金椰，棕色壳的叫“金椰”，金椰口感最好，酸甜兼备，青椰淡甜，红椰微酸。椰子的老嫩根据个人喜爱来挑选，多数人喜欢吃不老不嫩的，肉嫩水多，吃完的时候别忘记了吃椰肉，椰肉也可以炖鸡等，很清爽的。

　　买回来的青椰子，一般是只喝椰子汁不吃椰肉，因为青椰子的椰肉太嫩，吃起来口感不好。

　　椰子那层又硬又厚的壳，要用大刀，顺着纤维一刀一刀砍下来，直到见着椰子上面的三个小孔，把不一样的小孔表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就可以尽情的喝了。

　　注意用刀砍的时候不要太用力，不然青椰子爆开汁就全部流完了。

　　怕砍的时候椰汁流出来，我们可以放一个大的容器在下面，这样爆开也不用担心了。

　　待椰汁被吸完或者是流出来完了以后，用刀沿着裂缝将椰壳弄开(这时的椰壳一般都是在三块左右)，就可以了。

椰子食谱

　　一、椰子鸡汤的做法

　　原料：鸡肉、椰子、核桃仁、姜片、枣。

　　做法：

　　1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块。

　　2、核桃仁用水浸泡，去除油味。

　　3、红枣洗干净去核。

　　4、椰子取汁，椰肉切块。

　　5、将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐调味即成。

　　二、椰子番茄鱿鱼汤

　　原料：鱿鱼300克，椰子肉200克，番茄400克，黄油15克，黄、红彩椒各半只，奶油30克，盐3克，黑胡椒粉5克，蒜末5克。

　　做法：

　　1、鱿鱼去掉黑膜，切块，入开水汆汤后备用。

　　2、番茄用食物料理机打成泥备用。

　　3、热锅熔化黄油，爆香蒜末。

　　4、加入番茄泥翻炒2分钟。

　　5、加入奶油、黑胡椒粉、2杯清水一起煮到滚。

　　6、最后加入鱿鱼块、椰子肉、彩椒，再煮5分钟，加盐调味就可以了。

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