豆腐能和莴笋一起吃吗

　　喜欢吃素的人，怎么会放过豆腐和莴笋这两种口感独特而且营养丰富的实物呢?豆腐富含蛋白质，莴笋富含纤维素和维生素，两者搭配色泽鲜美，可想而知会是一道精美而又营养的美食。不过，网络上关于豆腐和莴笋的菜谱比较少，让人不禁生问，豆腐能和莴笋一起吃吗？

豆腐能和莴笋一起吃吗

　　豆腐能和莴笋一起吃。莴笋烧豆腐是一道美食，做法如下：

　　食材：莴笋、豆腐适量，干辣椒1个，油、盐适量。

　　做法：

　　1、准备莴笋一根，刨皮。将莴笋切块(我用的是工具刀)。

　　2、豆干切条，辣椒切碎。

　　3、热锅凉油，先将豆腐下锅煎到微黄。

　　4、接着倒入莴笋和辣椒丁煸炒。

　　5、翻炒均匀后注入少量开水。

　　6、搁点酱油。

　　7、搁点盐炒匀即可。

莴笋和豆腐的营养价值

　　1、莴笋

　　莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经，具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效。用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

　　儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

　　莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。

　　2、豆腐

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

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