莲藕炖排骨怎么做好吃

　　莲藕炖排骨怎么做好吃？莲藕的营养价值高，很适合孕妇和小孩来食用。孕妈在怀孕期间吃莲藕常采用的做法就是莲藕炖排骨了。莲藕炖排骨怎么做关键还是要看吃的人的口味。建议孕妇和孩子还是以清淡型为主。

莲藕炖排骨怎么做好吃

　　莲藕炖排骨怎么做好吃？藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。今天，小编来教大家莲藕炖排骨怎么做好吃。

　　步骤一：葱切段，姜切片，其他调料备好。

　　步骤二：买现成片好的当归片，能起到很好的补血活血的作用，可在炖菜里加入。

　　步骤三：排骨焯水，去除血沫。

　　步骤四：莲藕切成楔形块。

　　步骤五：锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香。将排骨倒入煸炒几下。加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可。倒入老抽和料酒翻炒至上色。

　　步骤六：倒入热开水没过排骨一指节烧开。

　　步骤七：将煮开的排骨倒入砂锅中。继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。排骨在砂锅中小火炖煮10分钟。打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。

　　步骤八：小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。

　　需要注意的小窍门：

　　1、辣椒少放，提味即可，不必太辣。

　　2、也可不加料酒，加些白酒，炖出的肉也会很香。

　　3、砂锅炖东西很省水，所以即便是排骨这样不怎么爱熟的菜，也不用放过多的水。

　　4、盐和鸡精不要先放，煮一段时间后再放，以免肉质不容易烂。

　　5、最后肉倒入炒锅收汤也不用将汤收干，稍微粘稠些即可。

吃莲藕的注意事项

　　莲藕虽好，但也不是什么人都适合吃，什么食材都可以与莲藕放在一起食用哦。下面，小编为大家介绍一些吃莲藕时的注意事项。

　　1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

　　2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

　　3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

　　4、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　5、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

　　6、由于莲藕性偏凉，所以产妇不宜过早食用，产后1-2周后再吃可以消淤。

　　7、对藕过敏的人不宜食用。藕也有可能成为过敏原的，如果是对藕过敏的话，食用藕就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用藕。

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