产妇吃扁豆有哪些好处

　　产妇吃扁豆有哪些好处？扁豆是一种蔬菜，产后多吃蔬菜肯定对摄取营养、促进身体恢复有好处的，但是除此之外，产妇吃扁豆还有另外一些好处吗？答案当然是有的，下面我们就一起来了解一下吧。

产妇吃扁豆有哪些好处

　　1、增强人体免疫力

　　扁豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、铁及多种维生素等成分。产妇食用可提高身体的免疫能力。

　　2、保护视力

　　扁豆含有人体所必需的微量元素锌，每百克中含量达2.69毫克。锌是维持性器官和性机能正常发育的重要物质，是视力发育的重要元素。产妇食用扁豆可使保护视力。

　　3、促进消化，增进食欲

　　扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，产妇食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。

　　4、预防高血糖

　　扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用，血糖偏高的产妇可适当食用。

　　5、强生健体

　　扁豆中富含钙、磷、镁，是身体健康发育的基本保证，产妇吃扁豆能补充身体所需的能力和微量元素，从而促进身体健康发展。

　　6、预防贫血和补血

　　扁豆所含的铁，有造血、补血的功效。扁豆中还含有维生素K，有促进凝血的功能，在分娩时产妇有可能大量出血，所以产妇应食用一些富含维生素K的食物来补血，而扁豆即是选择之一。

怎样挑选扁豆

　　大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。

　　对于供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。

　　供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。

　　还有一种蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。

　　还有一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。

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