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吃刀豆的注意事项

刀豆的营养很丰富,我们吃刀豆,可以补充营养,强身健体,但是我们在吃刀豆的时候要有所注意,例如煮刀豆有什么技巧方法,什么样的刀豆比较好吃,刀豆能不能生吃等等:

1、煮刀豆时要注意火候,否则刀豆容易有豆腥味,还会很生硬,吃下去容易伤喉。

2、刀豆要保持碧绿色会比较好吃,不要煮成黄色。

3、刀豆含有的皂素,植物血球疑集素,胰蛋白酶抑制物等为有毒成分,要用100℃的温度破坏,生吃刀豆的话会导致中毒,所以刀豆是不能生吃的,吃刀豆前一定要将刀豆煮熟,可以往锅内加入适量清水,加入刀豆,煮至通熟。

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刀豆和什么搭配为宜

刀豆营养丰富,有润肠养胃,补肾益脾,止咳化痰的功效,吃刀豆也要和相宜的食物搭配,才能更好地发挥其营养及功效。

1、与猪肉搭配。刀豆和猪肉搭配来吃,味道鲜美,可以改善胃口,增进食欲,还可补充油脂,滋润皮肤,维护皮肤的健康。

2、与鸡肉搭配。刀豆和鸡肉搭配着吃,可以补充钙元素,保护骨骼的健康,健脑补脑,维持免疫系统的正常,抵抗细菌入侵身体,补充蛋白质,提高身体免疫力,增强抵抗力。

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如何挑选刀豆

刀豆含有丰富的营养元素如蛋白质,淀粉,维生素,矿物质等等,我们吃刀豆可以补充营养,强身健体,增强抵抗力。但是刀豆也有优劣之分,所以我们吃刀豆前也要注意挑选优质刀豆。优质刀豆的表面有光泽,颜色呈淡紫色至红紫色,质地坚硬不容易破碎,表面光滑,颗粒饱满,表面无蛀虫,带有正常的豆腥味,而劣质刀豆的表面多呈浅褐色或者黄褐色,表面暗淡,大小不均,颗粒干瘪。所以在吃刀豆前要注意区分优劣刀豆,避免挑选到劣质刀豆,入食劣质刀豆对人体健康不利。

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如何保存刀豆

刀豆营养很丰富,吃刀豆对人体健康,发育都很有利。但是刀豆又容易损坏起斑点,那么我们应该如何保存刀豆呢。将刀豆买来后,如果不是立刻食用,就先把刀豆洗干净后,沥干水分,然后将刀豆放进干净,干燥,密封的容器内,或者将刀豆放进保鲜袋里,封装起来,再放进冰箱或者其它干燥,阴凉,避免阳光直射的地方。因为刀豆如果放于水多的地方则容易受潮,容易变质,变味,吃变质的刀豆对人体健康不利。所以最好是将刀豆密封起来后再放进冰箱或者其它干燥,阴凉,避免阳光直射的地方。

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