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生活百科 / 生活小窍门 / 饺子的包法

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饺子的包法简单又快的

饺子是北方常见的主食,而且饺子并不难做,那么饺子简单又快的的包法是什么呢?

取出一张饺子皮(正方形)放在桌上,检查下是否有破损,坏掉的就扔掉了,不然下锅后会散开。将猪肉馅放在饺子皮的正中间,注意不能放太多。不然下到锅里就会散开。将饺子皮慢慢卷起,多卷几个褶,算是保障吧。注意,上面留一段空隙,做花边,卷成“铺盖”之后,将两端对折起来,做成“元宝”的形状。手指沾点水,将刚才的对折的两个角粘起来,饺子就包好了。

或者先把放了馅子的饺子皮对折,大拇指处捏紧,边缘也捏紧。拉着两边的尖端,前后交叠,沾点水,按压使密合。双手并用,大拇指与食指稍稍含住饺子(中指托着饺子底部),食指将饺子皮中空的地方由外而内贴合。这种包法能包的内馅少很多,但速度上的确快不少。

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学包饺子的捏法

饺子要学会捏才行,有些人捏的总是不紧、收不拢,那么包饺子的捏法有哪些呢?

葵花饺子:在一张饺子皮放上肉馅,另一张饺子皮平放在肉馅上面。然后将两张饺子皮边边捏紧,顺着一角向里捏花边,捏完一圈一个葵花饺子就成型了。

小鱼饺子:取出一张饺子皮放上肉馅,对折将中间捏一下,两边的饺子皮都分别以小波浪的方式从右向左的捏紧,最左端捏紧后将其压平即可。

波波饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,拿住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。

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圆皮饺子的简单包法

圆皮饺子是比较常见的饺皮,而且包法也不是很难,那么圆皮饺子的简单包法是什么呢?

通常没有褶子,则以薄皮大馅为宜。手弯窝形,放馅,对折成半圆,捏牢中间,由两边向中间封口,双手拇指和食指按住边,同时微微向中间轻轻一挤,中间鼓起成木鱼形即可。

还有取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折,将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端,一个蛤蜊形水饺出现了。

或者左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢即可。

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怎么包饺子好看

饺子会包是一回事,包的好看又是另外一回事,想要包的好看需要学习,那么怎么包饺子好看呢?

左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。这样的包法会让饺子像一个月牙,看起来十分好看。

或者取饺皮一张于掌心,放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合,放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和叉烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变,这样的做法虽然比较复杂,但是好看许多。

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