新鲜田七的吃法不止一种，那么新鲜田七怎么吃最好呢？

做成凉拌田七叶。主要材料：田七叶200g。做的时候小香葱、大蒜清洗，剁碎，田七叶清洗。煮一盆开水，水开后放田七叶下锅煮30秒上下，捞出过滤水。热锅，放进小量的油烧开，再放进蒜末煸香。田七叶放进碗里，把蒜末油淋在田七叶上，再添加小量的芝麻油，放进盐，翻拌，最终放进葱段，翻拌就可以了。

或者炒土豆丝炝田七。主要材料：马铃薯、红萝卜、新鮮田七。做的时候马铃薯和红萝卜各自切条，还可以用擦子擦丝，蒜切末；锅中加水和少量油和少量盐，水开后放进炒土豆丝和胡萝卜丝，烫至色调略微越来越全透明时快速捞起来，放进凉白开水中浸凉即可。