五花肉是猪的哪个部位
收藏五花肉通常用的是猪肉,那么五花肉是猪的哪个部位呢?
五花肉有个别名,就是肋条肉也称三层肉,它处于猪的腹部,这个地方它的脂肪组织和肌肉组织相间,在视觉上看就是肥瘦相间,肥肉和瘦肉层层相间,颜色鲜艳且红白分明,如靠近猪的臀尖部位的五花肉就是三层分明,层层厚度相当,这样的肉吃起来最是鲜嫩多汁。
五花肉,实际上是猪的肋部外部及腹部肌肉,这部分含有较多脂肪,且夹杂在多层肌肉之中,因此切开后脂肪和肌肉相间排列,于是得名。具体来说,五花肉包含有3层肌肉(腹横肌,腹内斜肌,腹外斜肌),外侧为皮肤,3层肌肉间夹杂2层脂肪,共5层,于是得名。
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