雪花酥怎么包糯米纸才不会掉
收藏雪花酥需要包糯米纸,不然很容易就软掉了,那么雪花酥怎么包糯米纸才不会掉呢?
裹一圈糯米纸,压实,放冷冻室冻5分钟左右(每个人放的料不同,所以糖本身的硬度不同,时间不定,自己隔5分钟摸着点,糖要有一定硬度好切,但也不能冻时间太长,糯米纸会和糖粘在一起的。这样雪花酥包糯米纸就不会掉了。
在食品工厂,工人把用番薯、玉米或小麦粉等淀粉调成稀浆,然后滤去杂质,用热水冲调成淀粉糊,再将淀粉糊均匀地喷涂在干燥机上,经过烘烤后就制得一张张薄而透明的糯米纸了。用糯米纸包装食品,特别是用于食品内包装最符合卫生的要求。但是,糯米纸的强度很有限,不耐潮、不耐热,不能广泛用于包装各种食品,而应用于雪花酥是不错的选择。
网友问答
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