生蚝属于海鲜，味道非常的鲜美，很多人去吃烧烤的时候一定要点的就是生蚝，但是，在吃生蚝的时候要注意什么呢？

生吃的生蚝卫生要求比较高，如果是在污染海域养殖的生蚝，别说生吃，熟吃也是不能接受的。加热煮烂烤熟生蚝重金属和贝毒素的污染都是无法消除的！而且随着海洋污染问题的加剧，重金属超标严重，生蚝等都会受到影响。不宜天天食用生蚝。

生蚝里边还有黑色的物质，是生蚝的代谢物和泥沙，不能食用，建议在食用前，放入盐水中浸泡一至两小时，尽可能让泥沙代谢出来。生蚝肉出现变质的不能吃 如果生蚝肉出现变质，颜色由白色变为黑色或者绿色的情况，还散发出腐烂的气味，就不要再食用了。