沙参的食用方法的有很多种，比如：焖：沙参淮山浸滑鸡；煲：沙参玉竹瘦肉汤；煮：银耳沙参饮。具体为你介绍常见沙参的食用方法。

一、沙参淮山浸滑鸡

材料：母鸡1000克、沙参适量、干枣适量、山药适量、枸杞适量、食盐适量、姜适量、料酒少许、淀粉适量、白糖少许。

步骤：

1、材料的处理：将所有药材和母鸡洗净，然后将母鸡斩成小件，用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀，腌10分钟。

2、药材先入锅：把洗净的药材放入煲内，如：沙参、红枣、干淮山。加适量清水转小火煲半小时，最后再放枸杞子。

3、鸡肉后入锅：转大火，将腌好的鸡肉入煲内，煮至变色后，再盖上煲盖，大火煮2分钟，关火焖约5分钟。

4.上锅准备：加适量盐调味即可。

二、沙参玉竹瘦肉汤

材料：瘦肉500克、沙参30克、玉竹30克、百合30克、蜜枣15克、食盐适量、水适量

步骤：

1、材料处理：将瘦肉洗净，切成块；沙参洗净折成小段，玉竹、百合洗净。

2、冲净沥干：把瘦肉放进锅里，添加冷水煮开，然后捞出冲净沥干。

3、准备煲汤：汤锅内加水，将所有汤料和材料投进去，盖上锅盖，大火烧开转小火，慢慢煲。

4、上锅准备：煲1、5-2个小时，加盐调味即可。

三、银耳沙参饮

材料：银耳30克、沙参20克、枸杞10克、冰糖50克、水1000克

步骤：

1、材料处理：先将银耳用水浸泡1个小时，其间换一至两次水，将浸泡好的银耳去掉黄色的蒂部，用剪刀剪碎。然后将沙参洗干净并掰成小段。

2、入锅准备：将处理好的银耳、沙参放锅内，并放入清水。

3、烧开慢煮：开大火烧开，烧开后改小火慢慢煮30-60分钟。

4、上锅准备：加入枸杞子和冰糖，再煮5分钟即可。