如何挑选空心菜
收藏空心菜好吃又养人,但空心菜也有优劣之分,我们在吃空心菜的时候要注意区分和挑选。
1、看表面,优质空心菜外表颜色嫩绿,叶子宽大,无黄斑,茎部不太长。劣质的空心菜外表发黄,不够嫩绿,叶子看上去干瘪发皱。
2、看手感。优质空心菜拿上手感觉有重量,结构比较紧凑,水分充足,而且感觉比较柔软。劣质空心菜则拿上手感觉有点轻,结构不够紧凑,说明水分流失,而且感觉不够柔软。
在挑选空心菜的时候注意根据以上特征进行挑选,避免挑选到劣质空心菜。
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网友问答
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空心菜性寒滑利、故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒者宜少吃
空心菜的选购 挑选空心菜,以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳,而且应买梗比较细小的,吃起来嫩一些的,要闻一下,如果气味太重,大多是刚喷药就上市不久的,不宜购买。 空心菜的存储 空心菜的叶子容易黄、蔫,可以将空心菜的叶子摘下来,留下的茎第二天吃也不会变色。
空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出。 空心菜以嫩茎,嫩叶供食用。适用于炒、拌等方法。 空心菜生熟皆宜、荤素俱佳、宜旺火快炒、避免营养流失。
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