很多的营养含量其实越高越好，不过如果是燕窝的唾液酸含量是不是越高越好呢？

燕窝的唾液酸含量是越高越好。近年来的研究发现，唾液酸及其衍生物在各个生命活动中起到重要的调节作用，与众多疾病治疗密切相关。唾液酸在抗病毒、抑制凝血反应、防止老年痴呆、提高智力与记忆力、提高人体免疫力、提高肠道对矿物质及维生素的吸收等方面都有着极大作用。

还有唾液酸对神经细胞具有保护和稳定作用。一般来说，人体随着年龄的增长，人体机能逐渐衰老，脑组织开始萎缩，生理功能自然减退。一些神经性疾病，如早老性痴呆、老年痴呆以及精神分裂症患者血液或脑中的唾液酸含量会下降，在经过唾液酸药物治疗后，唾液酸含量恢复正常。由此表明唾液酸能参加神经细胞代谢活动。