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含维生素A的食物

维生素A是构成视网膜感光物质的重要营养素,如果缺乏维生素A容易出现夜盲症。长时间看电子屏幕,会消耗大量的维生素A。所以补充富含维生素A的食物,对保护眼睛相当重要。

常见的富含维生素A的食物:动物的肝脏、胡萝卜、菠菜、大量的橙色水果等。

1、烤鳗鱼:100克烤鳗鱼中含有1500毫克维生素A,超过了身体每天的所需量。另外它还含有丰富的维生素B1 、维生素B2、维生素D、维生素E,只要搭配一些维生素C就可以够一顿维生素大餐了。

2、水芹菜:50克水芹菜中含有850毫克维生素A,超过了每天所需量。做成汤食用,既清淡,热量又低。

3、南瓜:80克南瓜中含有528毫克维生素A,煮或做汤的话,一餐就可以摄取到全天所需的量。它还含有丰富的维生素E,加上维生素C,营养绝对丰富。

4、胡萝卜:30克胡萝卜中含有450毫克维生素A。胡萝卜沙拉的做法很简单,煮或炒都可获得足够的摄取量。

5、菠菜:50克菠菜中含有450毫克维生素A。用热水烫一下加入芝麻拌成凉菜或者烹炒都行,菠菜加热后叶子就会变小,可以多吃一些。

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维生素A的作用

维生素A是视网膜内感光色素的组成部分。是保护眼晴和增进视力不可缺少的营养素,若缺乏的话,会引致结膜的表皮角质化,这会阻塞泪腺,从而导致干眼症,甚至引致结膜炎。维生素A不足会引发夜盲症,因为是网膜内感光色素缺乏之故。维生素A也是骨髓细胞分化时的调节因素,包括骨髓中的造血细胞都需要维生素A的调节。

因此维生素A缺乏亦会影响造血功能,而导致贫血免疫力降低等问题。上皮组织分化亦需维生素A。美容业使用的虾红素,即是维生素A家族成员之一。

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相关专家解答

怀孕19周了,据说要补充维生素A,请问生活中什么食物含维生素A比较多?

动物肝脏如猪肝、鸡肝维生素A的含量较高,胡萝卜素在体内可转化为维生素A。鲜艳的蔬果富含胡萝卜素,如胡萝卜、橙、南瓜等。

曾晶 武警广东总队医院 营养科 主治医师

在日常的饮食中多给宝宝吃一些富含维生素A的食物,请问这有科学依据吗?

补充维生素A对冬季宝宝的皮肤干燥意义不是很大。宝宝冬季皮肤干燥,主要选择合适的护肤产品(甘油、凡士林或橄榄油等)。滋润一点的食物可以选择动物肝脏、鱼肝油、瘦肉、鸡蛋及橙红色的蔬菜和水果等;吃一些鱼、蛋、豆类、黄鳝、河蟹都可以。

赵晓莉 陕西省第四人民医院 儿科 副主任医师

请问哪些食物富含维生素A和D的?

富含维生素A和D的食物,像动物的肝脏尤其是鱼肝,以及乳类和蛋类,胡萝卜、番茄、豆类和绿叶蔬菜等,其实家长多带孩子晒太阳,也可以摄取人体需要的维生素A和D。

李洁玲 伊丽莎白妇产医院 儿科 主治医师

富含维生素a的食物有哪些?

富含维生素a的食物主要是颜色为红黄色的食物,比如胡萝卜、柿子、红薯、杏等都含有丰富的β-胡萝卜素,可在体内分解为维生素A。

贾文玉 广州伊丽莎白妇产医院 儿科 主治医师

维生素A在视力发育中有什么作用?

维生素A在儿童视力的发育中有很重要的作用,它参与视网膜内视紫红质的合成,如果维生素A不足,就有可能导致夜盲症。

艾立坤 北京同仁医院 眼科 副主任医师

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