牛肉炒青椒怎么炒才嫩
收藏有些人在家会做牛肉炒青椒,牛肉炒青椒精髓就是牛肉要嫩,那么牛肉炒青椒怎么炒才嫩呢?
青椒去蒂去籽去筋洗净切丝;牛肉去掉筋膜切丝,用葱姜末、生抽、淀粉拌匀,腌制5分钟(别急着做,让牛肉把汁吸进去,这样更嫩),然后炒锅放植物油,油温2成热,放入牛肉丝翻炒至变色立刻盛出(低油温炒变色,又嫩又滑)。牛肉炒青椒嫩而不柴不硬,要点是用淀粉等腌拌码味,这样炒出来的牛肉才嫩。
要知道青椒含大量的维他命,糖类、磷、钙、纤维质和铁等营养素,是蔬菜中维C含量最高的。牛肉是世界第三消耗肉品。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富。
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网友问答
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