电饭锅的作用其实比我们想象的要大，比如烙饼卷带鱼可以用电饭煲做，那么烙饼卷带鱼电饭锅做法是什么呢？

首先带鱼收拾干净去掉内脏、鱼头和鱼鳞，切成比平时炖带鱼稍微长一点的段，准备好葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、老抽、陈醋、料酒、白糖、盐、花椒，将陈醋、料酒、生抽、老抽按照5：3:2:2的比例倒在一个盆里，再加入白糖和4克盐，高压锅烧热加入一大勺玉米油，鸡蛋磕入碗中打散，带鱼段逐条放入蛋液中蘸一下，然后放入高压锅里煎至两面金黄后拣出来备用。

原锅利用剩余的油将大蒜先放进去煸炒一下，看到大蒜表皮稍微起皱了就下入葱、姜和花椒，然后将料汁倒进去，料汁烧开以后加入开水，水开以后将煎好的带鱼段放进去，看下水量是否合适，不能太少，不然加热时间长会干锅的，盖上盖子加热，等到开始跑汽以后就关小火开始计时焖40分钟即可。

然后制作烙饼，先和一块比较软的面团醒30分钟，然后利用九宫格的方式放2克盐抹油将烙饼坯子做好，放入电饼铛将烙饼做好，烙饼烙好以后切成跟带鱼宽度一样的长条即可，再准备点香葱段和黄瓜段作为配菜，吃的时候，每张烙饼条里放一块带鱼放点香葱段和黄瓜条卷起来就可以开吃了。