烙饼卷带鱼做起来其实是比较麻烦的，最麻烦的是刺的处理，那么烙饼卷带鱼怎么没有刺呢？

烙饼卷带鱼，是京味的一道招牌菜，刚烙出的家常饼热热的飘着麦香，切成长形或是方形，层多又柔软。带鱼呢是先炸后炖的，咸香酥脆，非常入味，关键是这带鱼的鱼刺是酥酥的，软软的，不用食用者吐刺。搭配上一块萝卜咸菜，几丝葱丝，一块黄瓜条，一卷一咬，满嘴的鱼香、面香、酱香、菜香，却没有一丝腥味，吃起来别有滋味，真是太过瘾了，完全可以大口大口的放心吃。这道菜是非常美味又很实惠的。

烙饼卷带鱼之所以没有刺，是因为高压锅焖了40分钟，就连中间那根大刺也是酥酥的，根本不用吐刺的，尤其老人孩子吃更加地道，不必担心鱼刺卡住了。所以这道菜比较适合不喜欢吃鱼刺的人。不过因为吃的时候不用吐刺，所以买带鱼一定要选那种鱼骨上没有那种小石头一样的东西的那种带鱼，否则吃到会很不舒服的。