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在寒冷的季节，肉类是必不可少的，而羊肉无疑是很好的抗寒食品，羊肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有很好的补气作用，特别适合身体虚弱以及畏寒的人群，那么羊肉蒸卤面条的家常做法是什么呢?一起来学习下吧。 羊肉蒸卤面条的家常做法1. 把蒜苔洗净切长段，黄豆芽洗净，羊肉切片，姜切丝，葱切片。 2. 锅里放水烧开，笼屉上铺笼布，放入面条，不要压实，让它尽量的蓬松，盖上锅盖，水开后中火放入锅里蒸15分钟。蒸好的面条凉凉。 3. 炒锅内放和平时炒菜一样多的油，放入八角和花椒炸香后取出不用，放入羊肉煸炒至油几乎出干。 4. 呈金黄色放料酒，老抽炒匀，再放葱片姜丝炒香。 5. 倒入蒜苔，黄豆芽炒匀，再加入盐，老抽，五香粉炒两分钟(老抽要稍多点，让面条可以很好的上色)。 6. 加入清水到差不多与菜平行。 7. 大火烧开，转中火炒至菜熟，最后剩差不多一半多一点水即可。 8.把菜扒到一边，让菜与水分开。一点一点的用筷子把面条抖开与菜水拌匀。 9.锅里水再次烧开，在铺了笼布的笼里先放入一层菜，再放入一层面条，就这样一层菜一层面条的全部放入笼屉里，盖上锅盖。 10. 中火再蒸10-15分钟即可。 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 羊肉卤子的做法大全做法一、 1、卤包、适量的水、米酒一起浸泡半小时备用，葱姜蒜切好备用 2、羊肉洗净切成块，锅子里放入葱、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用 3、烧热锅倒入油，将蒜爆香，再把羊肉、盐、料酒、卤汁倒入，沸腾后改小火再卤约1小时，羊肉至松软即可 做法二、 1、先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上，用刀切核桃块放入盆内，冲净血水控干待用。 2、把炒锅放在火上加入切碎的适量羊油用中火炼出羊油，油烧至7-8层热把葱花、姜末与以上大料放入油锅内进行煸炒，待炒出香味后，在放入面酱，待面酱炒香发粘后，在加控干的羊肉进行煸炒，再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉一起拌匀，待羊肉发红入味后在加入适量的开汤，用大火炖制30分钟后，转为中火，待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时，30分钟后见肉烂汁红、味浓后关火，将肉带汁一起倒入盆内，待用时在加汤与肉伴匀，撒大葱末即可食用。 |