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面条可以加一些配菜，这样吃起来口感会更加丰富，一般大家在做焖面、卤面的时候，都会加点豆角，因为豆角会使得面条的营养更加丰富，汤汁也更加浓郁，吃起来又不会很油腻，那么豆角面条卤子的家常做法是什么? 豆角面条卤子的家常做法1、 豆角洗净去筋后切丁，西红柿洗净切块，五花肉解冻后切丁，大蒜切片。 2、 开一锅热水，将切好的五花肉焯水2分钟，然后用温水冲去浮沫并控水，将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟。 3、 炒锅内放适量的花生油，然后加入几粒冰糖，小火用炒勺不停的搅拌，直至炒出深红色的泡泡，快速放入腌制好的五花肉，转中火翻炒至肉丁上色，放蒜瓣，翻炒均匀。 4、放切好的豆角，加2勺盐调味，中火翻炒至豆角断生，放切好的西红柿，翻炒均匀，加一碗热水，大火烧开转小火慢慢煮一会儿(约10-15分钟时间)。 5、 另起锅，开水煮面条，待肉末豆角卤的汤汁变浓稠时调入一小勺的醋，大火煮开即可关火，捞面、浇卤、开吃。 贴士： 1、做豆角焖面是一定少不了大蒜来增味的，大蒜最好切大块点，小块很容易炒糊了，而且后面还要和面条都教育起焖煮呢! 2、大家在做豆角焖面的时候，最好购买现场制作的手工面条，而不是超市里包装面条，因为手工面条更新鲜，无添加，吃起来也更劲道，口感比工厂面条好得多。不要去是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。 3、买回来的手工面不用过水烫熟，直接用干面放入，这样面条更入味，更有劲道，要是过热水煮一次，最后焖出来的面条铁定会烂掉。 如何用豆角做面条卤子做法一、 材料：豆角、肉丁、胡萝卜、鸡蛋。 1、 豆角、胡萝卜切粒备用。 2、 蒜末、肉丁、胡萝卜粒在油锅中煸炒变色后放料酒和生抽。 3、 放豆角。翻炒变色后添水。 4、 蛋液搅匀倒入汤内滑开。随即撒盐。 5、 滴香油后捞入面条即可。 做法二、 原料： 咸蛋1个、鸡蛋1个、豆角一小把切丁 做法： 1、一个生的咸蛋加一个普通鸡蛋，搅打在一起，炒熟盛出备用;2、葱姜蒜爆香，下豆翻炒，加少许黑胡椒粉、盐、生抽、耗油调味; 3、加一小碗水，小火，加盖焖至豆角软烂，汤汁收尽; 4、加入炒好的蛋再次翻炒均匀即可。 打卤面的明显的特点就是做卤子，然后煮白水面条，煮好以后把卤子放到白水面条充分的搅拌，有很好的促进食欲的作用，而且做法也是比较多的，做的卤子可以有荤有素，制作的花样也是五花八门。 |