大火煮面条几分钟熟

　　面条的种类是有很多的，除了方便面之外，其他的面条都不能直接生吃，所以要学会煮面，很多新手煮面要么煮得太烂没嚼劲，要么没有煮熟，不管是哪一种味道都不好，那么大火煮面条几分钟熟呢?下面文章就来分析一下。

大火煮面条几分钟熟

　　通常来说，面条煮三分钟就熟了，很多面条的包装上也有写着，滚水的时候下锅，然后让面条煮三到四分钟就差不多了。如果喜欢吃软一点的面条，最多就煮到六分钟就够了，如果再继续煮下去的话面条就会烂掉了，到时候吃的话夹都夹不起来。

　　注意事项：

　　1、不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。

　　2、煮水面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。

　　3、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。

　　4、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

　　最简单的方法就是夹一个自己尝一尝啦。如果不想尝的话，也可以试试看面条的外在，通常煮熟的面条是亮白色的，不熟面条一般都是灰白的，还有没有熟的面条，它的中间会有类似于白芯的东西。

为什么煮面会有很多白色泡沫

　　因为面条中含有蛋白质。大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在，也就是说汤的黏度越高，泡沫可能越多。

　　其实煮挂面的时候，锅中只要冒泡就可以放入挂面，下入之后用筷子搅动几下，把挂面打散，盖上锅盖，水煮沸之后，再加入一些凉水，这样煮出来更筋道，锅里也不容易产生泡沫，更不用担心溢锅。如果是手擀面，就需要锅中水大开之后再下入面条，下入之后用筷子把面条挑起来几下，这样可以防止面条粘在一起，煮两次就要立刻捞出，否则面条很容易煮烂。

　　在煮面条的时候加盐，，在水快要温的时候，先加入一点点的食盐，再放入面条，加上食盐后煮出来的面条，面条会吃着更有香气，面条的口感也会比以前好很多，并且面条也不会轻易的被煮烂，这样煮出来的面汤还会非常的清澈。