乌鸡和什么一起炖好吃又营养

　　现在过入一年最好的进补时节，生活中进补的食材有很多，乌鸡是广受人们欢迎的一种进补食材，它的禁忌人群少，大人小孩子都可以吃。乌鸡炖着吃可以让营养得到最好的保留，乌鸡和什么一起炖好吃又营养？

乌鸡和什么一起炖好吃又营养

　　滋补乌鸡汤的制作材料：乌鸡，黑木耳、红枣，姜

　　滋补乌鸡汤的制作步骤：1、乌鸡洗净废飞水，姜切片，水发黑木耳切片、2、所有材料入热水瓦罐褒2小时以上。3、最后半小时放盐调味。

　　黑木耳的营养价值：黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

　　黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出。

乌鸡的营养价值

　　现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

　　1、蛋白质、氨基酸

　　乌鸡含有大量蛋白质，10多种氨基酸，总量比普通鸡高10%，如赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。

　　2、维生素

　　乌鸡含有人体不可缺少的多种维生素，大量维生素A、维生素B2、维生素E等，能够提高人体免疫力。

　　3、微量元素

　　乌鸡含有黑色素、盐酸，铁、磷、钾、钠、微量元素硒等。

　　4、脂肪酸

　　乌鸡还含有DHA和EPA，DHA和EPA都属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。

　　5、高蛋白

　　乌鸡的胆固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低胆固醇的滋养佳品。