苦瓜怎么切好看

　　对于一道美味佳肴的追求，不仅在于它的美味，还在于它的形状摆设，因而很多的酒店餐厅都会在菜式和刀工上下很大的功夫，现在想知道的是苦瓜怎么切好看。下面一起来看看吧。

苦瓜怎么切好看

　　先从中间切成两半去籽，再切成薄片，可用做炒。要煲汤或焖就切两半后斜着切成菱形块。苦瓜要切又细又长的丝，具体方法如下：

　　一、如果只能刀，那就要会用一种“片批”的刀法，可能整根苦瓜后滚着片出薄片来，也可以把苦瓜切两半，掏去籽，在砧板上压平来片，不过，应该先把苦瓜表面的小疙瘩切掉。这个对刀功要求很高，如功夫不到家，容易切到手指或手掌，要么可能切出来也是很厚或薄厚不均。

　　二、用工具的话，可以用那种切丝的刮板，也得先把苦瓜切成两半(长条)的，压平后在上面推切，这样才能拉出长长的丝来。

苦瓜如何吃起来才不苦

　　苦瓜具有清热解毒的神奇功效，是夏秋季节很多人都比较喜欢的排毒减脂食物，但是苦瓜的苦味也是很多人所不能忍受的，其实苦瓜之所以如此苦或许与切法有关系的。

　　如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。

　　只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。

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