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荸荠怎么做好吃

2014-11-24 15:12:08出处:PCbaby作者:佚名

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  荸荠虽然其貌不扬,但是它的味道甘甜,熟吃生吃都可以,不少朋友都喜欢煲荸荠玉米胡萝卜汤,味道也是十分的好,但除了煲汤,荸荠怎么做好吃呢?怎么挑选好的荸荠?下面就一起来看看我们的推荐吧。

荸荠怎么做好吃

  一、荸荠荷兰豆炒木耳的做法

  荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高,能够起到产妇催乳的作用。

  用料:

  荸荠300克、荷兰豆50克、木耳(水发)、红椒30克、水淀粉适量、精盐适量、元贞糖1克、蒸鱼豉油10毫升、麻油适量。

  做法:

  1、荸荠去皮切片,用开水焯烫一下过凉备用。木耳用清水发好备用。

  2、把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下,过凉备用。

  3、炒锅倒油爆香葱姜,倒入荸荠翻炒片刻。

  4、在加入木耳继续翻炒,加入糖和盐,加入蒸鱼豉油。

  5、倒入荷兰豆和红椒继续翻炒,淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。

  小贴士:

  1、荷兰豆可以提高机体免疫力,提高机体的抗病能力和康复能力。

  2、荷兰豆适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女食用,同时可以帮助补血。

  功效:荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高,经常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

  二、莴笋荸荠炒虾的做法

  这道菜的食材都很好熟,下了锅基本三分钟即可,十分便捷。

  用料:

  莴笋100克、荸荠四个、木耳七八朵、洋葱50克、虾仁50克、盐适量、生抽适量。

  做法:

  1、荸荠切片,莴笋切小滚刀块,洋葱菱形片,木耳切宽片。虾仁去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用。

  2、锅里油热后放入所有蔬菜,放生抽、盐和一点儿清水,翻炒两分钟,放入虾仁,虾仁熟即可出锅。

  小贴士:

  有虾味道就比较鲜,再加上给儿童做菜味道尽量清淡,所以使用佐料很少。

  功效:荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。

怎样挑选荸荠

  荸荠以个大、洁净、新鲜为上品。在马蹄中,以色洋紫红、顶芽较短的“铜皮马蹄”品质较佳。其皮薄、肉细、汁多、味甜、爽脆、无渣。而色泽紫黑、顶芽较长的“铁皮马蹄”品质略逊,因其质粗多渣。地栗一般就皮色的不同,可分为“铜箍地栗”和“铁箍地栗”两种。前者皮薄,色泽鲜艳呈紫红色,肉嫩多汁,清甜适口,可代水果;后者皮稍厚,紫黑色,肉质爽脆,甜味略淡,宜煮食或切片配炒。

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