荸荠什么季节有

　　荸荠有预防急性传染病的功能，它营养丰富，是一种不可多得的两用食物。它含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。荸荠什么季节有?

荸荠什么季节有

　　在杭州话里，荸荠叫做“备齐”。其实，这样一个谐音，却带着吉祥的美好寓意。过年的时候，可以说年货已经备齐了,表示着丰衣足食，生活美满。于是，荸荠上市的时候，总会受到大众的欢迎。那么，荸荠什么时候上市呢?

　　荸荠一般是在荸荠冬、春季挖掘上市，即一般在三四月份上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。这个时候的荸荠，是球茎扁圆球形，表面平滑，呈深栗壳钯或枣红色，有环节3～5圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色、质地脆嫩，多汁而甜。

　　上市的荸荠也多种多样，因此在挑选荸荠时，主要是看荸荠的根部是否平整，不要选根部坑坑洼洼的。如果你喜欢吃老一点的，就选颜色发黑的那种。颜色偏红的比较嫩。

荸荠的营养价值

　　荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

　　英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

　　荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

　　荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

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