秋葵怎么做好吃

　　秋葵怎么做好吃？其实秋葵的吃法有很多，最常见的就是白灼，白灼秋葵可以感受的它的香甜，非常原汁原味。另外还可以用来炒或者蒸煮等等，无论那种吃法都非常好哦，男性们可以多吃。

秋葵怎么做好吃

　　秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、做汤，如果要是凉拌的话要先用水焯一下。

　　1、白灼黄秋葵：用牙刷将秋葵表面的毛毛轻轻刷掉，红辣椒洗净切成圈，蒜拍成泥，葱头切块备用。滚水开，将秋葵倒入，下点盐巴入味，5分钟秋葵颜色变深就可捞出。捞出摆盘，撒上蒜泥，放上红辣椒，淋上酱油，最后大火烧油锅放入切好的葱头爆香，直接淋上就可以了。

　　2、蒜香秋葵

　　原料：秋葵150克、蒜3瓣、食用油2大勺、黄酒1大勺、盐1小勺。

　　做法：秋葵用清水冲洗干净后，用盐水浸泡10分钟。去掉蒂切成小段。蒜去皮后，不要拍而是用刀切成细小的丁。这样烹炒出的蒜味更浓郁。锅热后倒入适量的食用油。油六成热后倒入蒜丁烹出香味。烹入适量的黄酒，翻炒片刻。倒入适量的清水焖两分钟，秋葵在烹炒的时候会分泌初黏稠的液体，这样都省的用水淀粉勾芡了，临出锅的时候放入适量的盐就好了。

　　注意：

　　1、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

　　2、不要用铜、铁器皿烹饪或盛放，否则秋葵很快就会变色了，虽说变色后对人体并无伤害，但是味道却会打折扣，也不美观。

　　3、秋葵越小越嫩，太老的就失去了食用价值，只适合留种了。长度为5-10厘米是最好挑选秋葵的时候可以用自己的中指来比较一下，一般人中指的长度是8厘米，可作参考。挑选的时候还可以用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。

　　4、市场上常见的是绿秋葵，带点嫩黄色的更嫩。

秋葵的营养

　　1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

　　2、其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

　　3、对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

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