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生活百科 / 蛋糕的做法大全 / 蓝莓芝士蛋糕

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蓝莓芝士蛋糕的做法

蓝莓芝士蛋糕是用蓝莓做的,酸酸甜甜的很好吃,那么蓝莓芝士蛋糕的做法是什么呢?

将消化饼干装进结实的保鲜袋,用擀面杖擀碎,来做芝士蛋糕的饼干底。擀碎的饼干倒进一个空碗中,黄油倒入小奶锅中慢慢加热融化成黄油液,黄油液倒入饼干碎中充分融合,将混合物倒入活底模具中压实,放入冰箱冷冻。将细砂糖加入到室温软化好的奶油奶酪中,用打蛋器先混合几下,再打发至顺滑无颗粒的状态。将鸡蛋磕入奶酪糊中,再加入酸奶和蓝莓酱,继续打发一会儿,之后再依次加入淡奶油、柠檬汁和香草精,换手动打蛋器搅匀,呈一个非常细腻无颗粒的状态。

奶酪糊中再加入过筛好的面粉,搅拌到无干粉的状态即可,不要过度搅拌。烤盘中加入1厘米的凉水,放进烤箱一起预热,160度十分钟左右。将做好的面糊倒入冷冻过的模具中,然后在桌面上 震几下,把气泡震出来。因为要用水浴法烤,需要在模具外包好锡纸,避免进水。放入烤箱,150度烤1个小时。烤好取出晾凉后,放进冰箱冷藏半小时即可开吃。

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怎样评价蓝莓芝士蛋糕好吃

有的食物虽然好吃,但我们总是评价不上来,那么怎样评价蓝莓芝士蛋糕好吃呢?

蓝莓芝士蛋糕是比较好吃的甜点,那浓郁的芝士与蓝莓味令每个爱吃蓝莓的人都迷恋不已。传统的蛋糕共有六层,其中包括三层浸过蓝莓糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和蓝莓奶油并以此做成的馅,充满蓝莓的香味,入口即化。其香浓甜腻,细软绵密,唇齿留香。

蓝色黄白的配色,感觉连空气都洋溢着蓝莓的芳香,蓝莓和芝士两者混合,一口咬下去酸酸甜甜,还释放出淡淡蓝莓清香,令人难以阻挡它的美味。自己动手做一个,带来的就不仅是美味了,还有爱和幸福包围的感觉。在吃是时候可以坐在落地窗旁的桌椅上,沐浴在阳光里,一件蛋糕、一杯果饮,一个人午后也能好生惬意。

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蓝莓冻芝士蛋糕

蓝莓冻芝士蛋糕算是比较好吃的一种蛋糕了,那么蓝莓冻芝士蛋糕怎么做呢?

找一个大于慕斯圈的平盘子,清洗干净。直接把慕斯圈放在盘子正中间。奥利奥饼干去掉夹心,用擀面杖擀碎。把融化的黄油倒进饼干碎里混合均匀,把饼干碎放进慕斯圈里,找个东西把饼干碎压实。放在一旁备用。蓝莓用搅拌机搅打成果泥。然后装在三个碗里。分别是80克、40克、15克。刨去打成果泥的损耗,基本出来的就是这样的克数,奶油奶酪加入糖粉隔热水搅打顺滑,把奶油奶酪平均分成3份分别放在蓝莓果泥里。

接下来的步骤要重复3次。吉利丁片放在冰水里浸泡。可以一片一片浸泡。先做第一层颜色最深的,80克果泥和奶油奶酪隔水加热混合均匀。加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁融化。然后从热水上取下来放在一旁晾凉,淡奶油和已经放凉的芝士糊混合均匀。倒入模具中,放进冰箱冷冻室里冷冻25分钟,等慕斯蛋糕完全凝固以后,用吹风机的热风吹慕斯圈外面即可脱模。

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蓝莓芝士蛋糕口感

蓝莓芝士蛋糕酸酸甜甜的,很适合当甜品吃,通常蓝莓芝士蛋糕的口感是什么呢?

蓝莓芝士蛋糕应该是烘烤型蛋糕,而蓝莓冻芝士应该类似慕斯蛋糕。这两者不是一种蛋糕类型,所以不太好放在一起比。蓝莓芝士蛋糕一般情况下是重芝士或者中芝士,口感相对扎实,冻芝士有点类似吃冰淇淋的感觉,所以具体看喜欢什么样的。有些人更喜欢冻芝士。

在做蓝莓芝士蛋糕的时候,将奶油奶酪放入搅拌盆中,搅拌至顺滑。倒入细砂糖,搅拌均匀。倒入鸡蛋,搅拌均匀。倒入20克蓝莓果酱及橄榄油,继续搅拌制成芝士糊。将芝士糊倒入已包好油纸的慕斯圈中。放入预热至180℃的烤箱中烘烤约20分钟,至表面上色,取出放凉,用抹刀分离模具及蛋糕边缘,脱模,放上蓝莓果酱装饰即可。

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