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生活百科 / 咖啡知识 / 咖啡豆

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咖啡豆怎么煮

1、磨豆

先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。

如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用,但效果不是很理想,打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有,只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法,总之,要尽可能的让颗粒细小。

2、冲咖啡

如果咖啡粉磨得足够细,那么就用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸,将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内,要避免咖啡粉漏出,先用温水将咖啡粉殷湿,杯子也提前用开水温一下,然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。

3、冲泡

用96度左右的纯净水(一定要纯净水,否则影响咖啡口感),均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上,将咖啡粉充分淹没后,稍等待,第一道水滤入杯子后,继续均匀少量顺时针倒水,看着杯子里的咖啡液达到想要的量时,就可以收杯了,收杯用逆时针倒水的方法。(添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。)

4、煮

如果研磨的颗粒还是较大,那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅,将其与适量的冷水一起上火加热,一定控制好火候,2分钟煮到油沫有溢出状态,转小火再煮半分钟,停火沉淀半分钟,然后倒出,倒出时用滤纸过滤。

5、调味

可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶,或是直接饮用。

这个方法简单,不影响咖啡口味,但一定要注意冲泡用水的温度,以及咖啡液的温度,否则影响口感。这里的咖啡豆最好选用新烘焙的,同时现喝现磨,这样可以保证咖啡的香味和口感。

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咖啡豆怎么磨成粉

对于喜欢喝咖啡的人来说,没有什么能比现磨咖啡的芳香更美味了,不管你想在家泡一杯latte,还是要用法压壶给自己来一杯香浓咖啡,生活顿时就多了一种情调。但是,有时候你手头没有磨豆机,就需要你想点办法将一颗颗漂亮的咖啡豆变成粉末。

1,使用研钵研杵

开始的时候咖啡豆要放少一点,否则可能在研捣时会四处乱飞。采用这种方法熟能生巧了,以后就慢慢会好起来,不然研钵也不会流传这么久了。

2,使用锤子

将挑选好的咖啡豆放在比较厚实的塑料袋里,也可以包在烤盘纸里面再置于两层毛巾之间,用锤子捶打咖啡豆,用力均匀动作幅度要差不多,这样最终的咖啡粉颗粒大小才会一致。虽然产生的咖啡粉没办法非常细,但是还是很好用的。

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咖啡豆能直接吃吗

其实一点都不奇怪,特别是从事咖啡行业的人,为了快速反应出咖啡豆品质的好坏,在没有咖啡机煮的情况下,就嘭嘭将咖啡豆仍进嘴里嚼,甚至直接咽下去,如此来品一下咖啡的味道(感觉一下香气及是否发涩等等)可以这样回答你,咖啡豆是能直接吃的,但那是在想辨别咖啡品质而没有咖啡机的前提下应急的,感觉是绝对没有用咖啡机煮出来的好的.

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咖啡豆哪种好

大家在市场上可以买到的就是后三种形态的咖啡啦:生豆、熟豆、咖啡粉。这里建议购买的是咖啡熟豆,而且越新鲜越好!因为生豆是没有什么咖啡味道的,需要经过烘焙才能将其中的味道激发出来,但烘焙后各种味道又会随着水分、二氧化碳的挥发而消失,所以建议大家在当地咖啡馆或者网上购买现烘焙的咖啡豆,并且一次不要买太多,大概两周的量就可以了。另外因为咖啡豆磨成粉之后,加大了与空气的接触面,味道很快就会丧失殆尽,意式咖啡所需的细粉甚至两分钟之内就能流失一半的风味。所以还是建议购买熟豆,现喝现磨。至于生豆,虽然保存时间相对熟豆要长很多,但自己在家烘焙还需要准备专门的烘焙机,价格不菲之外对技术的要求也很高,所以同样不推荐。

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相关专家解答

打了降调之后怎么一直都有咖啡色的,可以吃冰的吗?

你好,考虑情况和症状有可能是流不干净导致的问题,建议可以配合应用黄藤素胶囊,益母草颗粒治疗看看,饮食不可以吃冰的,多吃热的食物,注意休息,定期检查看看。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

月经颜色是咖啡色的要怎么办,这影响怀孕吗?我该怎么治疗,而且我可能还有附件炎,希望贵医生能帮帮我

你好,根据你的这种情况看来,不要过于担心,是因为血流不畅所导致的。建议你经前三四天冲红糖水喝,这样能使经期血流畅通,自然而然颜色就淡了,但是根据你的描述不排除炎症引起,建议到医院妇科检查诊断对症治疗。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

来大姨妈期间喝咖啡了直接不来了 怎么办

您好,经期是不易喝咖啡的,咖啡属于刺激性的食物,饮料也是的,这样会引起乳房肿痛,月经不调,内分泌紊乱等。请注意下个月经期的情况,祝身体健康。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

你好,我怀孕54天,今天阴道流出深咖啡色液体是怎么回事?严重吗?吃什么药会好?

您好,孕妇出现深咖啡色流液要警惕先兆流产的可能,最好尽快到当地正规医院妇产科就诊,在医生指导下进行HCG和孕酮检查明确水平是否正常,必要时在专科医生指导下进行规范的保胎。希望我的回答对你有所帮助。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

醋豆小孩能天天吃吗?9度的醋泡的黑豆

你好!这个是不能天天给孩子吃的,要注意孩子的饮食健康,少吃腌制的食物,同时要多给孩子吃鱼肉蛋类的健康食品,祝你孩子健康!

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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