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咖啡拉花制作过程

咖啡拉花的制作过程是比较复杂的,它是在咖啡上做出叶子或者是其它图案,标新立异,让人们非常有要喝的欲望,我们来了解咖啡拉花制作过程。

一、奶泡的制作:  1、将牛奶倒入奶泡壶中,份量不要超过奶泡壶的1/2,否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。

2、 将牛奶加热到60度左右,但是不可以超过70度,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与滤网不可以直接加热。(如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下,当然,不要冰过头而让牛奶结冰了。)

3、将盖子与滤网盖上,快速抽动滤网将空气压入牛奶中,抽动的时候不需要压到底,因为是要将空气打入牛奶中,所以只要在牛奶表面动作即可;次数也不需太多,轻轻地抽动三十下左右即可。

4、移开盖子与滤网,用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉,留下的就是绵密的热(冰)奶泡。

二、拉花方式:  1、冲煮Espresso,建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡,完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。

2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时,表面会呈现浓稠状,这时候便是开始拉花的时机(通常此时杯子里已经半满了)。

3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕,重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意,这个动作纯粹只需要手腕的力量,不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时,杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。

4、逐渐往后移动拉花杯,并且缩小晃动的幅度,最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线,画出杯中叶子的梗作为结束。

咖啡拉花在制作当中,应当非常小心,否则就会前功尽弃。但是,制作时必须要掌握好技巧。

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咖啡拉花技巧

咖啡拉花是一门艺术,制作出漂亮的拉花不仅可以满足你的视觉感,同时还能让你的味觉增强,但是,咖啡拉花的制作是复杂的,在制作时必须要掌握好技巧,我们来了解咖啡拉花的技巧。

1 打奶:最重要的技术,虽然不是很高深但是需要长时间的练习,要求奶泡细腻圆滑,前往不要有大的奶泡。

2 打奶的角度:打奶最好是和蒸汽喷头成45度角,根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。

3 心!最基本的拉花技术,如果朋友们想做的更出色,就必须要把心的形状做好。

4 树叶!树叶是根据心的形状改变而来的,主要的要点就是在于半杯的时候就要抖动出心的形状,然后继续向下。

5 一些羽毛,苹果,双心,双树叶等等就要靠大家多练习。

6 只有半自动的咖啡机器才能做出最好的拉花咖啡。

7 咖啡的油脂问题也起到关键性的作用,而且直接影响到一杯咖啡的口味问题。

8 太小的杯子需要太多的技术经验,建议朋友们做咖啡拉花先用稍微大点的杯子。

只有掌握好咖啡拉花的技巧,才能让拉花做的更好,更能吸引人,口感会更好。咖啡拉花不仅好看,而且还很好喝。

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咖啡拉花图案

咖啡拉花是指的在咖啡上面做成像叶子或其它图案的一种工艺,咖啡拉花的备案有很多,大家可以根据自己喜欢的图案去做。

咖啡拉花的基本--花基本形

成分:意式浓缩咖啡30CC;牛奶泡330CC

1、当融合至七分满杯后,将钢杯放置于杯子前方杯缘处后,将杯子放正;

2、钢杯放低,然后在原处开始左右晃动使叶子图案线条产生;

3、当叶子图案线条产生后停止晃动,将钢杯迅速抽至杯子中心点后方;

4、钢杯开始边晃动边慢慢向后移动至杯缘处;

5、迅速收掉牛奶,勾出叶子中心线条使图案成形,迅速收掉牛奶泡,勾画出叶子中心线条,使叶子图案成形;

6、迅速收掉牛奶泡,勾画出花的图案中心线条,使花的图案成形。

咖啡拉花在制作过程当中,除了要了解自己需要的图案外,还得要掌握好其制作的技巧,才能成功完成。

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拉花咖啡怎么喝

咖啡是世界性的饮品,喝上去虽然有种苦味,但是其作用很大,可提神,醒神等。咖啡不仅可以单纯的冲泡着喝,而且还可以做成咖啡拉花来喝,那拉花咖啡怎么喝?

当时咖啡拉花,注重的大部份都是图案的呈献,但经过了长久的发展和演进之后,咖啡拉花不只在视觉上讲究,在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进,进而在整体的味道的呈现,达到所谓的色、香、味俱全的境界。

其实就是原始咖啡做出变化,比如摩卡、卡布奇诺、爱尔兰咖啡等。作为表演和展示,拉花比较出名,也是是现今各种比赛的必备专业技术。有心形、郁金香、四叶草、叶片形等。

漂亮的拉花是为了给你增强视觉满足感,搅拌之后是为了给你增强味觉满足感。

当我们看到咖啡拉花的时候,就有种喝不下去的情况,因为它非常的漂亮。不过,咖啡既然是用来喝的,那此拉花只能做暂时的欣赏或拍照用了,当欣赏完之后,就可以继续饮用。

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联系编辑:丁笑

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