母乳是6个月内小儿最理想的天然食品,是任何代乳品都无法媲美的。母乳的营养成分也会随着产后母体的变化,以及哺乳的不同阶段而发生变化。母乳按不同的阶段可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。
1、蛋白质:母乳蛋白质含量较低,1.1-1.3g/dl。由酪蛋白和乳白蛋白组成,前者提供氨基酸和无机磷。乳白蛋白约占总蛋白的2/3,主要成份有α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白,富含必需氨基酸、营养价值高,在胃内形成凝块小,有利于消化吸收。
2、碳水化合物:母乳中的乳糖含量为6.5-7.0g/dl,较牛乳中乳糖含量(4.5-5.0g/dl)高。是生后6个月内婴儿热能的主要来源。乳糖对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。
3、脂肪:以细颗粒(直径<10μm)的乳剂形态存在,其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍,而挥发性短链脂酸比牛乳少7倍,长链不饱和脂酸较多,易于消化吸收。母乳中脂肪球少,且含多种消化酶,加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶,有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。
4、维生素:正常营养的乳母乳汁中维生素A、E、C较高,而维生素B1、B2、B6、B12、K、叶酸含量较少,但能满足生理需要。
5、无机盐:人乳矿物质含量约为牛乳的1/3。人乳钙、磷含量(33:15)比牛乳(125:99)低,但钙、磷比例适宜(人乳为2:1,牛乳为1.2:1),钙的吸收良好,故人乳喂养儿较少发生低钙血症。
6、微量元素:铁在人乳和牛乳中含量均低,但人乳中铁的吸收率明显高于牛乳。人乳锌含量比牛乳低(人乳0.17-3.02mg/L,牛乳1.7-6.6mg/L),但其生物利用率高。母乳中锌的吸收率可达59.2%,而牛乳仅为42%。因人乳中存在一种小分子量的配位体(ligand)与锌结合,可促使锌的吸收。因人乳中存在一种小分子量的配位体(ligand)与锌结合,可促使锌的吸收。
母乳中铁的吸收率为45%-75%,而牛奶中铁的吸收率为13%。此外,母乳中还有丰富的铜,对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。
日期 | 蛋白质(%) | 脂肪(%) | 糖(%) | 矿物质(%) |
---|---|---|---|---|
初乳(1-12天) | 2.25 | 2.83 | 2.59 | 0.3077 |
过渡乳(13-30天) | 1.56 | 4.87 | 7.74 | 0.2407 |
成熟乳(2-9个月) | 1.15 | 3.26 | 7.50 | 0.2062 |
晚乳(10个月以后) | 1.07 | 3.16 | 7.47 | 0.1978 |
1、体液免疫成分:母乳中含有多种抗体,主要成份为IgA。这些抗体分布在婴儿的咽部、鼻咽部和胃肠道局部粘膜表面,中和毒素、凝集病原体,以防浸入人体。乳铁蛋白在母乳中含量丰富,能与细菌竞争结合乳汁中的元素铁,阻碍细菌的代谢和分裂繁殖,而达抑菌效果,在预防新生儿和婴儿肠道感染中起重要作用。
2、细胞成分:母乳中含大量免疫活性细胞,包括巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞。具有吞噬和杀灭葡萄球菌、致病性大肠杆菌和酵母菌的能力,能合成补体C3、C4、溶菌酶和乳铁蛋白,在预防疾病方面有重要意义。
3、其他因子:双歧因子在母乳中含量高而稳定,可促进肠道内乳酸杆菌生长,从而抑制大肠杆菌、痢疾杆菌的生长繁殖。母乳中溶菌酶较牛乳中高300倍,能水解细菌细胞膜上的粘多糖,溶解其细胞膜而杀伤细菌。初乳中的补体C3、C4经活化后具调理性的趋化性,可溶解破坏与特异性抗体结合的细菌。
成分 | 母乳 | 人初乳 | 牛乳 |
---|---|---|---|
能量 | 290kJ(70kcal) | 290k(70kcal) | |
比重 | 1.028-1.033 | 1.028-1.033 | |
pH值 | 8.97 | 6.57 | |
蛋白质(g/100g) | 0.9 | 2.7 | 3.3 |
酪蛋白 | 0.4 | 1.2 | 2.7 |
乳白蛋白 | 0.4 | 0.4 | |
乳球蛋白 | 0.2 | 1.5 | 0.2 |
水(g/100g) | 88 | 87 | 88 |
脂肪(g/100g) | 3.8 | 2.9 | 3.8 |
不饱和脂肪(%) | 8.0 | 7.0 | 2.0 |
乳糖(g/100g) | 7.0 | 5.3 | 4.8 |
矿物质(mg/100g) | 200.0 | 500.0 | 800.0 |
钙 | 34 | 301 | 17 |
磷 | 15 | 15 | 92 |
钠 | 15 | 135 | 58 |
钾 | 55 | 275 | 138 |
镁 | 4 | 4 | 12 |
铜 | 0.04 | 0.03 | 0.03 |
铁 | 0.05 | 0.01 | 0.05 |
锌 | 0.4 | 0.6 | 0.4 |
碘 | 0.003 | 0.012 | 0.005 |
维生素(1000ml) | |||
A(IU) | 1898 | 1025 | |
B1(微克) | 160 | 440 | |
B2(微克) | 360 | 1750 | |
烟酸(微克) | 1470 | 940 | |
B6(微克) | 100 | 640 | |
叶酸(微克) | 52 | 55 | |
B12(微克) | 0.3 | 4 | |
C(mg) | 43 | 11 | |
D(IU) | 22 | 14 | |
E(mg) | 2 | 0.4 | |
K(微克) | 15 | 60 |
母乳喂养是一门学问,给多大的宝宝喂多少奶,每天喂多少次,每次喂多少,乃至温度等等都很有讲究,为免宝宝过饱或过饥。可是母乳的“量”与“质”该如何把握呢?哺乳妈妈们特别关注日常饮食,要知道高质高产的母乳是靠妈妈们“吃”出来的,而优质、营养的母乳是离不开妈妈进食的每一餐食物的哦!
1、母乳的“量”:妈妈们一定要清楚催乳的食物有哪些,以下举例:
花生:花生可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后催乳等病症。
丝瓜:丝瓜络是一种中药材,络味甘,性寒,如果出现乳腺炎症,发奶时有包块,乳汁分泌不畅时,中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮,可以起到通调乳房气血,催乳和开胃化痰的功效。
豆腐:豆腐有益气和中,生津润燥,清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服,可以生乳。
汤水:都说汤水足,有利于下奶。可以根据妈妈的口味选择不同的催乳汤,如花生炖猪脚、鲫鱼汤,山药炖母鸡汤、清炖乌鸡汤、酒酿蛋花汤等。但是妈妈要注意哦,不要饮用麦乳精等含有麦芽的饮品,因为会导致回奶的。
2、母乳的“质”,妈妈们一定要了解哺乳期不宜食用的食物有哪些:
辛辣食品和咖啡因:应当避免洋葱、大蒜及其他辛辣食品,它们能引起宝宝拉肚子或胀气。因为这些食物被妈妈的消化系统吸收后,会改变奶的味道和酸度。
只含热量的食品:尽量不要用油腻或甜的食物,如油炸薯片、糖及蛋糕来代替合理的饮食。因为这些食物通常含的热量较高,但缺乏营养,只能提供短暂的能量,对奶水质量有很大影响。
刺激性食物:因为哺乳期吃了刺激性食物,会从乳汁中进入宝宝体内,影响宝宝健康。但进食少量调味品,如胡椒、酸醋等,还是可以的。
腌制的鱼、肉一类食物:一般成人每天食盐量为4.5—9克,根据平时习惯,不要忌食盐,也不要吃得太咸。妈妈吃得太多盐,会加重肾脏的负担,对肾不利,也会使血压增设。
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